Bruce Kalman

Un experimentado chef con años de experiencia y numerosos galardones, Chef Bruce Kalman no es ajeno al éxito. Chef Kalman ha aparecido recientemente en estreno de temporada 2 de Food Network de 'Beat Bobby Flay' y ha disfrutado de otro éxito de la televisión también. Desde Campeonato picado de Food Network, a una victoria sobre combatir el cuchillo de la red de Esquire, talentos de Kalman dentro y fuera de la cámara han puesto en marcha su carrera y continúan a traer éxito. El compromiso firme de Kalman a cocina artesanal, conmovedora en su más reciente protagónico en Unión restaurante de Pasadena le ha valido numerosas recomendaciones y elogios de críticos gastronómicos superior como Jonathan Gold, revistas y periódicos en todo el país.

Carrera culinaria de Bruce comenzado a la edad de 13 años mientras trabajaba en una pizzería local propiedad de un amigo de la familia en su ciudad natal de Paramus, Nueva Jersey. Fue allí que Kalman cayó en amor con el trabajo con ingredientes frescos y el ambiente al ritmo rápido de la cocina. De la escuela secundaria, asistió a un programa culinario práctico en Hudson County Community College en Jersey City, donde pulió sus habilidades y preparado para su nueva carrera en los alimentos.

Todavía joven y creciente en su nueva carrera, Bruce tocó la guitarra y tocaba en una banda de rock de Jersey con su hermano y sus amigos al lado. El grupo jugó conciertos alrededor de la ciudad y preguntaron incluso a abrir para pastel de carne (loco!). Aunque Bruce disfrutaron de la emoción de jugar en el escenario a una multitud apreciativa, su pasión por la comida seguía llamando a él y él decidió seguir creando riffs de culinarias en la cocina en lugar de riffs musicales en el escenario.

Desde el centro del escenario a la línea, Bruce comenzó a trabajar en las cocinas de todo el país. Se levantó rápidamente a través de las filas, ganando el título de Chef ejecutivo trabaja para tan célebres restaurantes nacionales como Okno, Green Dolphin Street y Coco loco en Chicago. Poco a poco empezó a hacer su movimiento occidental y ha trabajado en Il Piatto en cocina, Santa Fe y del Chelsea en Phoenix. Bruce hizo su jugada final a Los Angeles en 2009 cuando le ofrecieron la oportunidad de abrir a inadaptado en Santa Mónica, un restaurante que se centró en cocina mediterránea y del norte de Italia que hizo hincapié en ingredientes frescos de temporada del mercado. Kalman continuó a hacerse un nombre en la escena de la comida de Los Ángeles y llegó a lanzar al Churchill en West Hollywood. Allí, se centró en la creación de platos hechos a mano, charcuteries casa hecha, pastas y postres. En 2013, Kalman lanzó su proyecto de pasión, primer Pickle Company de Bruce, una compañía de salmuera de especialidad que utiliza los mejores ingredientes locales y sostenibles que California tiene para ofrecer. Bruce ahora continúa su viaje culinario como Chef Ejecutivo y copropietario de la Unión en Pasadena. En Unión, Kalman está deseosa de crear menús rústicos pero elegantes que reúne a sus invitados en una unión perfecta para compartir deliciosos platos en un ambiente íntimo.

Cuando no está corriendo la cocina o buscando ingredientes frescos, usted puede encontrar a Bruce revisando nuevos restaurantes alrededor de la ciudad con su esposa o relajándose en casa, rasgando su guitarra, jugando con sus dos cachorros luchadora, Sophie y Piper.